Коллаборации в ресторанах: неочевидные плюсы

Коллаборации в ресторанном бизнесе давно стали одним из самых эффективных маркетинговых инструментов. В условиях постоянно растущей конкуренции и перенасыщенности рынка совместные проекты позволяют заведениям выделиться, создать медийные поводы и привлечь новых клиентов без значительных рекламных бюджетов. Рассказываем о коллаборации франшизы ресторана «Супра» и Яндекс Еды и разбираемся, какие преимущества можно получить за счет сотрудничества.

Сотрудничество в ресторанном бизнесе — способ «познакомиться поближе» с аудиторией партнера и охватить новый сегмент потребителей. Совместные проекты создают информационные поводы для СМИ и социальных сетей без дополнительных затрат на продвижение. Необычные продукты и ограниченные предложения привлекают внимание гостей, которые распространяют новость о коллаборации любимых заведений в своем кругу общения. 

Еще один плюс для рестораторов — возможность поэкспериментировать с меню при минимальных рисках. Вместо полномасштабного запуска нового направления можно протестировать реакцию аудитории на лимитированном продукте. Это особенно ценно для заведений с устоявшейся концепцией, которые хотят попробовать что-то новое, но не готовы кардинально менять позиционирование.

В конце концов использование инфраструктуры партнера — от логистических возможностей до технологических решений — снижает операционные расходы и ускоряет реализацию новых идей. И вот получается настоящий симбиоз — обе стороны извлекают выгоду из сотрудничества.

Выбор бренда или заведения для сотрудничества — вовсе не случайная идея, а взвешенное решение, основанное на четких критериях. В первую очередь важна репутация потенциального партнера, его позиционирование на рынке и сфера деятельности. Бренды должны дополнять друг друга, а не конкурировать за одну и ту же нишу.

Ключевой фактор для принятия решения — совместимость ценностей и целевой аудитории. Если ваш ресторан позиционируется как недорогое семейное заведение, сотрудничество с брендом класса люкс может оказаться неэффективным. Важно понимать, что коллаборация должна выглядеть органично для клиентов обеих сторон.

Когда все маркетинговые нюансы учтены, остается добиться взаимного желания участников и разработать креативную идею, которая найдет отклик у аудитории.

Коллаборация сети грузинских ресторанов «Супра» с Яндекс Едой демонстрирует, как бренд родом из Владивостока смог масштабировать свою известность через партнерство с федеральной платформой. Совместный проект — лимитированная серия желтых хинкали «Съешь солнце» — стал ярким примером эффективного сотрудничества разноуровневых партнеров.

Однако работа с крупными корпорациями имеет свои особенности: строгие требования к проекту и длительный процесс согласования. Правила, регламенты и стандарты федеральных брендов гораздо обширнее и жестче, поэтому придется потратить много времени на анализ идеи и рекламных материалов.

Затем предложение о сотрудничестве можно направить в региональный офис партнера — там помогут довести все до идеала и передать в головное отделение. Часто ответа приходится ждать, поэтому надо запастись терпением. Говоря проще, коллаборацию локального ресторана с крупным партнером не спланировать за пару дней. А вот с местным заведением — запросто.