Мы обрабатываем cookies, чтобы сделать сайт удобнее. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствие с Политикой.
27 ноября 2025
Как подготовить ресторан к сезону корпоративов?
В этой статье:
Сезон новогодних корпоративов в ресторанах такой же напряженный, как летний период. Как подготовить команду к праздникам и сохранить сервис на высоте?
Новогодние праздники — горячее время для ресторанного бизнеса. Корпоративы приносят заведениям значительную часть годовой выручки, но требуют особой подготовки. Не каждое заведение способно справиться с наплывом больших компаний и обеспечить качественный сервис в условиях повышенной нагрузки. Рассказываем, как в ресторанах франшизы «Супра» проходит подготовка к корпоративам.
Когда начинать подготовку ресторана к новогодним корпоративам?
Подготовка ресторанов сети «Супра» к новогодним праздникам начинается задолго до первых заявок. Причина проста — ранний старт дает существенное преимущество перед конкурентами: если большинство заведений в октябре только публикуют приглашения, то мы готовы принимать брони на банкеты уже в сентябре.
Основные этапы подготовки ресторана можно описать так:
- Анализ предыдущего сезона — в августе изучаем прошлогоднюю статистику корпоративов, выявляем успешные решения и ошибки.
- Разработка маркетингового плана — согласовываем каналы продвижения, подсчитываем бюджеты и распределяем роли внутри команды.
- Запуск рекламных кампаний и приема заявок — в сентябре «Супра» уже выдвигает офферы для раннего бронирования.
- Подготовка команд — всю осень сотрудники ресторанов оттачивают мастерство, работая с банкетами в честь дней рождения, свадеб и других праздников.
- Репетиции программы — пока в заведениях кипит работа, в офисе «Супры» разрабатывается новогодняя программа. Уже в ноябре работники зала начинают знакомиться с новогодней тематикой, учить новые тосты и танцы.
Как «Супра» приглашает гостей на новогодние корпоративы?
Новогодняя шоу-программа в ресторане может заинтересовать клиентов разных категорий: сотрудников больших организаций, семьи, компании друзей и даже одиночек. Поэтому для каждой аудитории мы подготавливаем отдельную рекламную кампанию.
В арсенале маркетологов франшизы «Супра»:
В арсенале маркетологов франшизы «Супра»:
- контекстная реклама и продвижение в соцсетях;
- баннеры на сайте ресторана;
- email-рассылки;
- CRM-коммуникации.
С какими сложностями сталкиваются рестораны в сезон корпоративов?
Ведение новогодних корпоративов — сложный многоуровневый процесс, требующий слаженной работы всех подразделений. Основная трудность заключается в координации действий отделов. Информация от маркетологов и сотрудников кол-центра должна бесперебойно доноситься до хостес, официантов и приглашенных артистов.
Соблюдение баланса между разными типами гостей — еще одна серьезная задача. В период корпоративов важно не забывать о тех, кто хочет просто поужинать в любимом ресторане. В сети «Супра» мы решаем эту проблему так: одни рестораны полностью переходят на корпоративный формат, другие продолжают принимать всех гостей, выделяя определенное количество столов под большие компании. При этом доставка работает в усиленном режиме, чтобы радовать людей дома.
Соблюдение баланса между разными типами гостей — еще одна серьезная задача. В период корпоративов важно не забывать о тех, кто хочет просто поужинать в любимом ресторане. В сети «Супра» мы решаем эту проблему так: одни рестораны полностью переходят на корпоративный формат, другие продолжают принимать всех гостей, выделяя определенное количество столов под большие компании. При этом доставка работает в усиленном режиме, чтобы радовать людей дома.
Как мы понимаем, что сезон корпоративов в ресторане удался?
- Количественные показатели — основа любого анализа. Мы фиксируем заполняемость дней, общее количество гостей и число полностью выкупленных дней. Все это дает точное представление о загрузке ресторана.
- Финансовые результаты включают выполнение планов по выручке и окупаемость праздничной программы. Каждое мероприятие должно не только покрывать свои расходы, но и приносить запланированную прибыль.
- Качественная обратная связь. Мы ежедневно собираем отзывы гостей и включаем их в общую отчетность. Положительные отзывы, рекомендации друзьям и повторные бронирования — верные признаки того, что корпоративы прошли на высоком уровне.
- Операционная эффективность оценивается через анализ работы всех служб: от качества координации между подразделениями до отсутствия серьезных жалоб и инцидентов внутри коллектива. Слаженная работа команды в условиях повышенной нагрузки — показатель профессиональной зрелости ресторана.
А стать частью команды, получить доступ к нашей базе знаний и поделиться своим опытом в сфере гостеприимства могут все франчайзи «Супры». Покупка франшизы ресторана сегодня — способ найти надежного партнера, который поможет развить бизнес в вашем городе. Оставьте заявку на получение коммерческого предложения и добавьте свой город на карту успеха «Супры».