Контроль качества в «
Супре» — это живая система. Единой цифровой платформы нет, зато есть люди, которые точно знают правильный вкус. Основатель Илья Сухих лично проверяет блюда в заведениях, а вместе с ним этим ежедневно занимаются бренд-шеф, су-шефы, менеджеры и управляющие.
Франчайзи получают особую поддержку. Вся команда нового ресторана приезжает во Владивосток на стажировку. Там они не просто учатся готовить — они сдают «экзамен на вкус». Каждое блюдо должно соответствовать стандарту.
После открытия поддержка продолжается. Команда «Супры» каждый день пробует блюда и корректирует рецепты. Через месяц — контрольная проверка. Если что-то не так, исправляют на месте.